Hi ha postres que impressionen per la tècnica.
I n’hi ha d’altres que impressionen perquè ningú no espera que una cosa tan senzilla pugui ser tan bona.
Aquesta tartaleta pertany clarament a la segona categoria.
La intensitat d’una base de galeta de doble xocolata.
La frescor lleugerament àcida dels nabius i la llima.
La cremositat del coco.
I aquella combinació gairebé infal·lible entre fruita i xocolata que fa dècades que demostra que algunes parelles simplement funcionen.
A més, és vegana, sense gluten i sorprenentment fàcil de preparar.
Ens agrada pensar que algunes receptes comencen molt abans d’encendre el forn.
Comencen quan un ingredient ja és bo per si mateix.
En aquest cas, tot comença amb la nostra galeta de Doble Xocolata i Plàtan.
Una galeta intensa, lleugerament fudgy i plena de cacau.
D’aquelles que podries menjar-te directament del paquet.
Però que també tenen la generositat de convertir-se en una base extraordinària per a una tartaleta com aquesta.
Ingredients:
Per a la base:
Per al farcit:
Per decorar:
Elaboració:
1. Preparar la base:
Preescalfa el forn a 180 °C.
Engreixa lleugerament el motlle amb oli de coco i reserva’l a la nevera.
Tritura les galetes fins a obtenir una textura semblant a sorra humida i barreja-les amb l’oli de coco fos.
Pressiona la barreja sobre la base i les vores del motlle.
Forneja durant aproximadament 12 minuts.
Deixa refredar mentre prepares el farcit.
2. Preparar el farcit:
Tritura els nabius amb la llet de coco fins a obtenir una barreja homogènia.
Si vols una textura especialment fina, pots colar-la.
Porta la barreja a un cassó i afegeix-hi l’agar-agar.
Bull suaument durant dos o tres minuts sense deixar de remenar.
Baixa el foc i incorpora el xarop d’auró, el iogurt de coco, la ratlladura de llima i la sal.
Cuina un minut més a foc suau.
Retira del foc i deixa temperar lleugerament.
3. Muntar la tartaleta:
Aboca el farcit sobre la base de galeta.
Deixa reposar la tartaleta a la nevera durant almenys quatre hores perquè l’agar-agar faci la seva feina.
La paciència acostuma a tenir recompensa.
4. Decorar:
Just abans de servir, decora amb fruita fresca, fulles de menta i alguns grills de llima.
No cal gaire més.
Com ens agrada servir-la:
Freda.
Molt freda.
Amb cafè.
Amb te.
Amb una copa de cava molt freda.
O simplement en una taula plena de gent a qui vols impressionar una mica.
Funciona sorprenentment bé en tots tres casos.
Si vols veure un vídeo de la recepta pas a pas, pots fer-ho aquí.
Hi ha ingredients que exigeixen protagonisme.
I n’hi ha d’altres que saben fer millor tot allò que tenen al voltant.
La xocolata pertany a les dues categories.
Potser per això continua funcionant tan bé després de tants segles.
I potser per això aquesta tartaleta mai no dura gaire temps sobre la taula.
Si la prepares, ja ens explicaràs quant tarda a desaparèixer.
¿Te apasiona cocinar y quieres descubrir nuevas recetas deliciosas y saludables? ¡Suscríbete a nuestra newsletter y recibe directamente en tu bandeja de entrada:
Recetas exclusivas y fáciles de seguir
Consejos y trucos culinarios
Ingredientes frescos y nutritivos
Inspiración para tus comidas diarias
Descuentos y promociones especiales
¡No te pierdas la oportunidad de llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel! Suscríbete ahora y comienza a disfrutar de una cocina más saludable y sabrosa.
Hola, soy Manuela Saavedra, fundadora de Milola Gluten Free. Estoy encantada de darte la bienvenida a este espacio dedicado a todos los apasionados de la cocina que, como yo, buscan una alimentación más saludable y natural.
