Sensibilitat al gluten no celíaca: quan les proves diuen una cosa i el teu cos una altra

Què és la sensibilitat al gluten no celíaca i com conviure-hi. Hi ha persones que reben un diagnòstic clar de malaltia celíaca. I n’hi ha d’altres el camí de les quals és una mica més confús. Les proves són normals. La biòpsia és normal. Les analítiques són normals. Però alguna cosa continua sense anar bé. Dolor abdominal. Inflor. Fatiga. Boira mental. La sensació persistent que determinats aliments no et senten tan bé com haurien. Per a moltes d’aquestes persones, la resposta pot trobar-se en la sensibilitat al gluten no celíaca. Què és la sensibilitat al gluten no celíaca? La sensibilitat al gluten no celíaca (SGNC) és una condició en què algunes persones experimenten símptomes relacionats amb el consum de gluten sense presentar les alteracions immunològiques ni el dany intestinal característics de la malaltia celíaca. No és una malaltia autoimmune. No provoca el dany intestinal associat a la celiaquia. Però això no significa que els símptomes no siguin reals. De fet, poden afectar de manera important la qualitat de vida. Símptomes freqüents: Els símptomes poden variar considerablement d’una persona a una altra, però alguns dels més habituals inclouen: Digestius: Dolor abdominal Distensió abdominal Diarrea Restrenyiment Nàusees Generals: Fatiga Mal de cap Dolors musculars i articulars Altres possibles símptomes: Dificultat per concentrar-se o “boira mental” Problemes de memòria Alteracions de l’estat d’ànim Ansietat Erupcions cutànies Anèmia En moltes persones, aquests símptomes apareixen poc després del consum de gluten i milloren quan es retira de l’alimentació. Una condició encara en estudi. La sensibilitat al gluten no celíaca continua sent una àrea activa d’investigació. Encara existeixen moltes preguntes obertes sobre els seus mecanismes i sobre el paper que podrien tenir altres components presents en alguns cereals, més enllà del mateix gluten. Per això, el diagnòstic requereix sempre una valoració individual i professional. Com es diagnostica? Actualment no existeix cap prova específica per diagnosticar la SGNC. Per aquest motiu, el procés acostuma a consistir a descartar primer altres condicions que sí disposen d’eines diagnòstiques clares. Descartar la malaltia celíaca i l’al·lèrgia al blat. Aquest acostuma a ser el primer pas i inclou analítiques específiques i, quan és necessari, estudis addicionals. Valoració clínica. El professional sanitari valorarà els símptomes, la seva evolució i la possible relació amb determinats aliments. Dieta d’eliminació i reintroducció. Quan s’han descartat altres causes, es pot proposar una retirada temporal del gluten seguida d’una reintroducció controlada per observar l’evolució dels símptomes. Una recomanació important. No eliminis el gluten pel teu compte abans de consultar amb un professional sanitari. Fer-ho pot dificultar el diagnòstic d’altres condicions importants, especialment de la malaltia celíaca. Viure amb sensibilitat al gluten no celíaca. Per a moltes persones, la millora dels símptomes després d’ajustar l’alimentació pot ser molt significativa. Algunes recomanacions que acostumen a ajudar són: Prioritza aliments naturalment sense gluten. Fruita. Verdura. Legumbres. Ous. Fruits secs. Arròs. Quinoa. Mill. Melca. Teff. La natura ofereix moltes més opcions de les que de vegades imaginem. Aprèn a llegir etiquetes. Identificar ingredients i possibles fonts ocultes de gluten aporta tranquil·litat i autonomia. Observa patrons. Portar un registre dels aliments i dels símptomes pot ajudar a identificar què et fa sentir millor i què no. Busca acompanyament professional. Un dietista-nutricionista especialitzat pot ajudar-te a dissenyar una alimentació equilibrada i evitar restriccions innecessàries. La pregunta que moltes persones es fan. “Si no sóc celíac, per què em trobo millor sense gluten?” La resposta encara no sempre és senzilla. Però hi ha una cosa important que val la pena recordar: Escoltar el cos no és el mateix que autodiagnosticar-se. I buscar respostes no significa imaginar-se els símptomes. La reflexió que també forma part de la història de Milola. Fa anys vam descobrir una cosa curiosa. Hi havia persones amb diagnòstics molt diferents. Celiaquia. Sensibilitat al gluten. Intoleràncies digestives. O simplement persones que es trobaven millor reduint determinats ingredients. Però totes compartien una cosa. Volien tornar a gaudir del menjar. Volien seure a taula sense ansietat. Volien deixar d’escollir entre cuidar-se i gaudir. I això continua sent exactament el que intentem construir cada dia. L’objectiu no és eliminar aliments. L’objectiu és trobar-te millor. Tenir més energia. Gaudir més dels àpats. Entendre millor com respon el teu cos. Perquè l’alimentació no hauria de convertir-se en una font constant de preocupació. Hauria de ser, tant com sigui possible, una font de benestar, plaer i tranquil·litat. I aquest és un objectiu que val la pena perseguir.

La celiaquia: entendre el diagnòstic i tornar a gaudir del menjar

Què és la malaltia celíaca i com conviure-hi. Rebre un diagnòstic de celiaquia pot despertar moltes emocions alhora. L’alleujament de posar nom a símptomes que potser feia anys que t’acompanyaven. La incertesa davant dels canvis que vindran. I, molt sovint, una pregunta que apareix gairebé de seguida: I ara què? La bona notícia és que la malaltia celíaca és perfectament compatible amb una vida plena, activa i deliciosa. Però comencem pel principi. Què és la malaltia celíaca? La malaltia celíaca és una malaltia autoimmune crònica desencadenada per la ingesta de gluten, una proteïna present de manera natural al blat, l’ordi i el sègol. En les persones amb malaltia celíaca, el consum de gluten provoca una resposta del sistema immunitari que danya les vellositats de l’intestí prim, unes estructures essencials per a la correcta absorció dels nutrients. Amb el temps, aquest dany pot provocar deficiències nutricionals i afectar diferents òrgans i sistemes del cos. Tot i que avui sabem que és una malaltia relativament freqüent, encara hi ha moltes persones que continuen sense diagnosticar-se. Símptomes freqüents: La malaltia celíaca es pot manifestar de formes molt diferents i no sempre afecta únicament el sistema digestiu. Alguns dels símptomes més habituals són: Digestius: Dolor abdominal Distensió abdominal Diarrea Nàusees Vòmits Generals: Fatiga persistent Pèrdua de pes involuntària Anèmia per dèficit de ferro Deficiències nutricionals Altres possibles símptomes: Osteopènia o osteoporosi Úlceres bucals recurrents Dermatitis herpetiforme Retard del creixement en infants L’absència de símptomes digestius evidents no exclou la malaltia celíaca. Com es diagnostica? El diagnòstic sempre ha de ser realitzat per un professional sanitari, habitualment un especialista en gastroenterologia. El procés acostuma a incloure: Anàlisi de sang Per detectar anticossos específics relacionats amb la malaltia celíaca, com ara: Anticossos anti-transglutaminasa tissular (tTG) Anticossos anti-endomisi (EMA) Endoscòpia amb biòpsia Si les proves serològiques són compatibles amb la malaltia celíaca, habitualment es realitza una biòpsia de l’intestí prim per valorar l’estat de les vellositats intestinals. Estudis genètics En determinades situacions es poden sol·licitar estudis per detectar els gens HLA-DQ2 i HLA-DQ8, presents en la majoria de persones amb malaltia celíaca. Un aspecte important: no eliminis el gluten abans del diagnòstic Moltes persones decideixen retirar el gluten per iniciativa pròpia abans d’acudir a un especialista. Tanmateix, fer-ho pot alterar els resultats de les proves diagnòstiques i dificultar o retardar el diagnòstic definitiu. Si sospites que podries tenir malaltia celíaca, consulta primer amb un professional sanitari. Viure amb celiaquia – Actualment, l’únic tractament eficaç és seguir una dieta estricta sense gluten durant tota la vida. Al principi pot semblar aclaparador. Llegir etiquetes. Aprendre ingredients nous. Descobrir la contaminació creuada. Preguntar constantment als restaurants. Però passa una cosa interessant. Amb el temps deixa de semblar una limitació i es converteix simplement en una nova manera d’organitzar la vida quotidiana. I, afortunadament, avui existeixen moltes més opcions i recursos que fa només uns anys. Algunes recomanacions que solen ajudar: Aprèn a llegir etiquetes: Entendre els ingredients i les certificacions és una de les eines més importants per guanyar tranquil·litat. Prioritza aliments naturalment sense gluten: Fruita. Verdura. Legumbres. Ous. Fruits secs. Arròs. Quinoa. Mill. La naturalesa ja ofereix moltes opcions segures. Cuina més a casa: No per obligació, sinó perquè et permetrà recuperar confiança i descobrir nous ingredients i receptes. Busca suport: Les associacions de pacients, els professionals especialitzats i altres persones amb experiència poden convertir-se en una ajuda enorme durant els primers mesos. La reflexió que va donar origen a Milola: Fa anys, quan vam haver de replantejar-nos la nostra manera de menjar, vam descobrir una cosa que ens va sorprendre. Trobar productes sense gluten era difícil. Trobar productes realment bons ho era encara més. Molts semblaven dissenyats únicament per substituir allò que faltava. Nosaltres volíem quelcom diferent. Volíem sabor. Textura. Ingredients reconeixibles. I la sensació de poder seure al voltant d’una taula sense sentir que estàvem menjant una versió de segona categoria d’allò que altres sí podien gaudir. D’aquesta recerca va néixer Milola. Una vida plena continua sent una vida plena. La celiaquia canvia algunes coses. Però no canvia allò que és important. Les sobretaules continuen existint. Els viatges continuen existint. Les celebracions continuen existint. I el plaer de compartir bon menjar amb les persones que estimes també continua existint. De vegades simplement necessita noves receptes per continuar trobant el seu lloc a la taula. I això, afortunadament, cada vegada és més fàcil. Perquè la vida ja té prou renúncies. El menjar no hauria de ser-ne una.

Què és el gluten? Tot el que cal saber

Descobreix què és el gluten, com afecta a la salut i qui hauria d’evitar-lo. Aprèn sobre la celiaquia i la sensibilitat al gluten amb Milola Gluten-Free.