Hi ha receptes que neixen amb les idees molt clares.
I després hi ha aquestes.
Perquè tècnicament són unes barretes.
Però només cal canviar el motlle perquè es converteixin en un pastís espectacular.
Ens agrada pensar que simplement s’adapten als plans.
Un berenar improvisat.
Un sopar amb amics.
Un aniversari.
O qualsevol dimarts que mereix millorar una mica.
Funcionen sorprenentment bé en totes les situacions.
La xocolata i els gerds fa dècades que s’entenen perfectament.
Fins aquí, cap sorpresa.
Però llavors apareixen els anacards.
El coco.
La taronja.
I una convidada inesperada: la remolatxa.
Que aporta color, suculència i una profunditat difícil d’explicar i molt fàcil de gaudir.
Algunes receptes són molt millors del que la seva llista d’ingredients faria pensar.
Aquesta n’és una.
Ingredients per a la base:
Ingredients per al farcit:
Per decorar:
1. Preparar la base:
Preescalfa el forn a 180 °C.
Tritura les galetes juntament amb la farina d’ametlla i l’oli de coco fins a obtenir una textura semblant a sorra humida.
Pressiona la barreja al fons del motlle escollit.
Rectangular per a les barretes.
Rodó per al pastís.
Nosaltres no jutgem.
Forneja durant aproximadament 10 minuts.
Retira del forn i deixa refredar completament.
2. Preparar el farcit:
Escorre bé els anacards i posa’ls en un processador d’aliments.
Afegeix la crema de coco, l’oli de coco, el xarop d’auró, els gerds, la remolatxa, la vainilla i la ratlladura de taronja.
Tritura durant uns minuts fins a obtenir una crema completament fina i sedosa.
Aquí la paciència val la pena.
3. Muntar i refredar:
Aboca el farcit sobre la base ja freda i allisa la superfície.
Refrigera durant almenys tres o quatre hores fins que agafi consistència.
O tota la nit si ets d’aquelles persones capaces d’esperar.
Nosaltres no sempre ho aconseguim.
4. El toc final:
Decora amb fils de xocolata negra fosa.
Talla en barretes o en porcions.
Serveix ben fred.
I accepta els elogis amb naturalitat.
Molt fredes.
Amb cafè.
Amb un bon matcha.
Amb una cava ben fred.
O directament de la nevera a les onze de la nit mentre prometem que serà l’últim tros.
La remolatxa té un problema d’imatge.
La majoria de nosaltres l’associem a amanides i poca cosa més.
Però quan es troba amb la xocolata passa alguna cosa extraordinària.
Aporta humitat.
Profunditat.
I una complexitat difícil d’identificar però impossible d’ignorar.
Potser per això fa anys que apareix en alguns dels millors pastissos de xocolata del món.
I potser per això aquestes barretes desapareixen bastant més ràpid del que haurien.
Si les prepares, ja ens explicaràs si van acabar sent barretes o pastís.
Esperem que us agradi aquesta recepta tant com a nosaltres. Si vols veure un vídeo de la recepta pas a pas, pots fer-lo aquí. A gaudir!
¿Te apasiona cocinar y quieres descubrir nuevas recetas deliciosas y saludables? ¡Suscríbete a nuestra newsletter y recibe directamente en tu bandeja de entrada:
Recetas exclusivas y fáciles de seguir
Consejos y trucos culinarios
Ingredientes frescos y nutritivos
Inspiración para tus comidas diarias
Descuentos y promociones especiales
¡No te pierdas la oportunidad de llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel! Suscríbete ahora y comienza a disfrutar de una cocina más saludable y sabrosa.
Hola, soy Manuela Saavedra, fundadora de Milola Gluten Free. Estoy encantada de darte la bienvenida a este espacio dedicado a todos los apasionados de la cocina que, como yo, buscan una alimentación más saludable y natural.
