¡Bienvenid@ a nuestro blog de recetas! Hoy te traemos una receta especial para celebrar la festividad de Sant Joan: una deliciosa Coca de Sant Joan hecha con masa madre y sin gluten. Pero no es una Coca de Sant Joan cualquiera: el relleno de crema de mascarpone y crème fraîche y la compota de ruibarbo elevan este postre a niveles estratosféricos. Créeme. Cuando teníamos la pastelería hacíamos cientos de estas cada año y la gente hacía cola durante horas para conseguirla. 

No sé tu, pero para nuestra familia la Nit de Sant Joan es una de nuestras fiestas preferidas. Lo vivimos un poco como la Navidad. Es una noche que huele ya a verano, a tiempo de playa, de ocio. Nos encanta decorar el jardín con bombillas y banderillas, y bailar con amigos y familia hasta las tantas.