Granola Proteica Casolana: la recepta que mai no falta a la nostra cuina

Cruixent, nutritiva, sense gluten i feta amb ingredients que reconeixeries en el teu propi rebost. Hi ha receptes que apareixen de tant en tant. I n’hi ha d’altres que acaben formant part de la teva vida. Aquesta granola pertany a la segona categoria. Fa anys que ens acompanya en esmorzars, berenars i moments improvisats entre forns, reunions i proves de producte. És fàcil de preparar, està plena d’ingredients reals i té una cosa que ens encanta: demostra que cuidar-se i gaudir poden conviure perfectament al mateix bol. A més, és naturalment sense gluten, apta per a dietes veganes i rica en proteïnes i greixos saludables procedents dels fruits secs. Ingredients secs: Tots els ingredients són accessibles i es poden trobar fàcilment en qualsevol supermercat. 200 g de flocs de civada sense gluten. 130 g d’ametlles senceres. 110 g de nous pacanes. 120 g de farina d’ametlla. Ingredients humits: 130 g de xarop d’auró. 60 g d’oli de coco o d’oli d’oliva verge extra suau. 60 g de crema de cacauet 100%. Opcional: Xocolata negra trossejada Gotes de xocolata negra Abans de començar: Un dels nostres petits secrets és no trossejar les ametlles ni les nous. Ens encanta trobar grans trossos cruixents recoberts de crema de cacauet i xarop d’auró. La textura final és molt més interessant i cada cullerada té alguna cosa diferent per oferir. Elaboració pas a pas: 1. Barreja els ingredients secs: En un bol gran, combina la civada, les ametlles, les nous pacanes i la farina d’ametlla. 2. Preescalfa el forn: Escalfa el forn a 160 °C. 3. Incorpora els ingredients humits: Afegeix el xarop d’auró, l’oli i la crema de cacauet. Barreja bé fins que tots els ingredients quedin uniformement recoberts. 4. Enforna: Estén la barreja sobre una safata coberta amb paper de forn. Pressiona lleugerament amb una espàtula o una cullera per formar una capa uniforme. Enforna durant aproximadament 25 minuts. El temps exacte dependrà de cada forn, així que vigila-la durant els darrers minuts per aconseguir el punt de torrat que més t’agradi. Quan afegir la xocolata? Tens dues opcions: Afegir les gotes de xocolata durant els últims minuts de forn perquè s’integrin parcialment a la barreja. Afegir la xocolata negra trossejada just en treure la granola del forn. L’escalfor residual la fondrà lleugerament i podràs barrejar-la per crear petites vetes de xocolata repartides per tota la granola. La nostra preferida. Pots veure el vídeo complet de la recepta aquí. Com gaudir-ne. La granola és un d’aquells ingredients que mai no es cansen de reinventar-se. Ens encanta especialment: Amb iogurt de coco. Amb fruita fresca de temporada. Sobre un smoothie bowl. Amb una beguda vegetal. Com a topping per a gelat casolà de fruita. Directament a cullerades quan ningú no mira. Com conservar-la: Quan s’hagi refredat completament, guarda-la en un recipient hermètic de vidre. Conservada en un lloc fresc i sec mantindrà la seva textura cruixent durant setmanes. Evita guardar-la a la nevera, ja que la humitat pot fer-li perdre part del seu encant. Una petita revolució quotidiana. Quan parlem de la filosofía de Milola sovint diem que un dia vam decidir replantejar-nos la nostra manera de menjar. No perquè volguéssim seguir una moda. Ni perquè busquéssim la perfecció. Simplement perquè crèiem que cuidar-nos no hauria de significar renunciar al plaer. Aquesta granola va néixer de la mateixa idea. Ingredients senzills. Molt sabor. I la convicció que les millors receptes acostumen a començar en un rebost ben pensat. Si la prepares a casa, esperem que també es converteixi en una d’aquelles receptes a les quals sempre acabes tornant.