Hi ha persones que reben un diagnòstic clar de malaltia celíaca.
I n’hi ha d’altres el camí de les quals és una mica més confús.
Les proves són normals.
La biòpsia és normal.
Les analítiques són normals.
Però alguna cosa continua sense anar bé.
Dolor abdominal.
Inflor.
Fatiga.
Boira mental.
La sensació persistent que determinats aliments no et senten tan bé com haurien.
Per a moltes d’aquestes persones, la resposta pot trobar-se en la sensibilitat al gluten no celíaca.
La sensibilitat al gluten no celíaca (SGNC) és una condició en què algunes persones experimenten símptomes relacionats amb el consum de gluten sense presentar les alteracions immunològiques ni el dany intestinal característics de la malaltia celíaca.
No és una malaltia autoimmune.
No provoca el dany intestinal associat a la celiaquia.
Però això no significa que els símptomes no siguin reals.
De fet, poden afectar de manera important la qualitat de vida.
Els símptomes poden variar considerablement d’una persona a una altra, però alguns dels més habituals inclouen:
En moltes persones, aquests símptomes apareixen poc després del consum de gluten i milloren quan es retira de l’alimentació.
La sensibilitat al gluten no celíaca continua sent una àrea activa d’investigació.
Encara existeixen moltes preguntes obertes sobre els seus mecanismes i sobre el paper que podrien tenir altres components presents en alguns cereals, més enllà del mateix gluten.
Per això, el diagnòstic requereix sempre una valoració individual i professional.
Actualment no existeix cap prova específica per diagnosticar la SGNC.
Per aquest motiu, el procés acostuma a consistir a descartar primer altres condicions que sí disposen d’eines diagnòstiques clares.
Aquest acostuma a ser el primer pas i inclou analítiques específiques i, quan és necessari, estudis addicionals.
El professional sanitari valorarà els símptomes, la seva evolució i la possible relació amb determinats aliments.
Quan s’han descartat altres causes, es pot proposar una retirada temporal del gluten seguida d’una reintroducció controlada per observar l’evolució dels símptomes.
No eliminis el gluten pel teu compte abans de consultar amb un professional sanitari.
Fer-ho pot dificultar el diagnòstic d’altres condicions importants, especialment de la malaltia celíaca.
Per a moltes persones, la millora dels símptomes després d’ajustar l’alimentació pot ser molt significativa.
Algunes recomanacions que acostumen a ajudar són:
La natura ofereix moltes més opcions de les que de vegades imaginem.
Identificar ingredients i possibles fonts ocultes de gluten aporta tranquil·litat i autonomia.
Portar un registre dels aliments i dels símptomes pot ajudar a identificar què et fa sentir millor i què no.
Un dietista-nutricionista especialitzat pot ajudar-te a dissenyar una alimentació equilibrada i evitar restriccions innecessàries.
“Si no sóc celíac, per què em trobo millor sense gluten?”
La resposta encara no sempre és senzilla.
Però hi ha una cosa important que val la pena recordar:
Escoltar el cos no és el mateix que autodiagnosticar-se.
I buscar respostes no significa imaginar-se els símptomes.
Fa anys vam descobrir una cosa curiosa.
Hi havia persones amb diagnòstics molt diferents.
Celiaquia.
Sensibilitat al gluten.
Intoleràncies digestives.
O simplement persones que es trobaven millor reduint determinats ingredients.
Però totes compartien una cosa.
Volien tornar a gaudir del menjar.
Volien seure a taula sense ansietat.
Volien deixar d’escollir entre cuidar-se i gaudir.
I això continua sent exactament el que intentem construir cada dia.
L’objectiu és trobar-te millor.
Tenir més energia.
Gaudir més dels àpats.
Entendre millor com respon el teu cos.
Perquè l’alimentació no hauria de convertir-se en una font constant de preocupació.
Hauria de ser, tant com sigui possible, una font de benestar, plaer i tranquil·litat.
I aquest és un objectiu que val la pena perseguir.
¿Te apasiona cocinar y quieres descubrir nuevas recetas deliciosas y saludables? ¡Suscríbete a nuestra newsletter y recibe directamente en tu bandeja de entrada:
Recetas exclusivas y fáciles de seguir
Consejos y trucos culinarios
Ingredientes frescos y nutritivos
Inspiración para tus comidas diarias
Descuentos y promociones especiales
¡No te pierdas la oportunidad de llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel! Suscríbete ahora y comienza a disfrutar de una cocina más saludable y sabrosa.
Hola, soy Manuela Saavedra, fundadora de Milola Gluten Free. Estoy encantada de darte la bienvenida a este espacio dedicado a todos los apasionados de la cocina que, como yo, buscan una alimentación más saludable y natural.
