Hi ha ingredients que no necessiten presentació.
L’arròs n’és un.
Forma part de la cuina de pràcticament tot el món des de fa milers d’anys.
Però hi ha una versió que sovint passa molt més desapercebuda.
I creiem que mereix molt més protagonisme.
No perquè estigui de moda.
Sinó perquè conserva bona part del que fa valuós el gra original.
La diferència és molt senzilla.
Mentre que l’arròs blanc s’obté eliminant les capes externes del gra, l’arròs integral conserva el segó i el germen.
És precisament aquí on es concentren gran part de la fibra, les vitamines, els minerals i els compostos antioxidants.
Per això, tot i provenir del mateix cereal, el seu perfil nutricional és molt diferent.
A Milola no escollim un ingredient només perquè sigui saludable.
També ha d’aportar sabor, textura i sentit a la recepta.
L’arròs integral reuneix totes aquestes qualitats.
Naturalment sense gluten.
L’arròs integral no conté gluten de manera natural, fet que el converteix en una excel·lent base per elaborar productes aptes per a persones amb malaltia celíaca o per a aquells que simplement volen incorporar més varietat de cereals a la seva alimentació.
Ric en fibra.
En conservar el segó, aporta molta més fibra que l’arròs blanc.
Això afavoreix una bona digestió i contribueix a una sensació de sacietat més duradora.
Energia sostinguda.
Com passa amb altres cereals integrals, els seus hidrats de carboni s’absorbeixen de manera més lenta que els dels cereals refinats.
Això ajuda a mantenir uns nivells d’energia més estables al llarg del dia.
Font de vitamines i minerals.
L’arròs integral aporta minerals com el magnesi, el fòsfor i el seleni, a més de vitamines del grup B, essencials per a nombrosos processos metabòlics.
Antioxidants naturals.
També conté compostos antioxidants presents de manera natural al segó que contribueixen a protegir les cèl·lules davant l’estrès oxidatiu.
Sovint pensem que els ingredients més sofisticats són els millors.
Nosaltres no sempre hi estem d’acord.
Una bona farina d’arròs integral pot ser una autèntica joia.
Especialment quan prové d’un cereal de qualitat i es mol amb cura per conservar totes les seves propietats.
A Milola utilitzem farina d’arròs integral de primera qualitat procedent de València.
Ens agrada treballar amb ingredients de proximitat sempre que és possible.
I ens agrada que cadascun tingui un motiu per formar part de les nostres receptes.
Perquè aporta molt més que estructura.
Aporta una textura delicada.
Un sabor suau que deixa espai a la resta d’ingredients.
I un perfil nutricional que encaixa perfectament amb la nostra manera d’entendre l’alimentació.
No busquem elaborar productes “sense gluten”.
Busquem crear receptes tan bones que el gluten deixi de ser el centre de la conversa.
Durant anys hem associat l’arròs integral únicament amb l’alimentació saludable.
Però mereix molt més reconeixement.
És un cereal extraordinàriament versàtil.
Delicat.
Nutritiu.
I capaç d’aportar molta personalitat quan s’utilitza amb cura.
A Milola forma part de moltes de les nostres receptes per una raó molt senzilla.
Creiem que els millors ingredients no són necessàriament els més exòtics.
De vegades són aquells que coneixem des de sempre… i que simplement havíem deixat de mirar amb uns altres ulls.
¿Te apasiona cocinar y quieres descubrir nuevas recetas deliciosas y saludables? ¡Suscríbete a nuestra newsletter y recibe directamente en tu bandeja de entrada:
Recetas exclusivas y fáciles de seguir
Consejos y trucos culinarios
Ingredientes frescos y nutritivos
Inspiración para tus comidas diarias
Descuentos y promociones especiales
¡No te pierdas la oportunidad de llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel! Suscríbete ahora y comienza a disfrutar de una cocina más saludable y sabrosa.
Hola, soy Manuela Saavedra, fundadora de Milola Gluten Free. Estoy encantada de darte la bienvenida a este espacio dedicado a todos los apasionados de la cocina que, como yo, buscan una alimentación más saludable y natural.
