HO VOLÍEM TOT…I HO VÀREM CREAR
NUTRICIÓ I PLAER Al RESCAT


SENSE GLUTEN NI LÀCTICS
Milola és un obrador 100% sense gluten. Totes les nostres galetes, muffins, brownies, blondies i la majoria dels nostres pastissos són sense gluten, sense làctics, sense sucre refinat, i amb cereals integrals com la melca, el mill, el teff, l’arròs, i el fajol. Tots els nostres productes són vegetarians, amb opcions veganes, i tots ells sense oli de palma, sense greixos trans. o hidrogenats, i sense GMO.

INGREDIENTS SALUDABLES
La nostra cuina es basa en una filosofia de “sense” i “amb” que ens aporta l’equilibri que sempre hem cercat: eliminem aquells ingredients que no són bons per a nosaltres i afegim un munt de nutrició amb ingredients reals i integrals com: taronges, pastanagues, gerds, llimones, llavors de xia, civada, avellanes, oli de coco, ametlles, llima, cardamom, canyella, gingebre.

FONTS SOSTENIBLES
Vivim en una zona privilegiada del Mediterrani, pel seu clima, la riquesa del seu “terroir” i una cultura d’amor profund pel menjar i els moments compartits entorn d’una taula. Estem envoltats d’agricultors que ens proveeixen d’ingredients frescos i locals. I fins i tot quan hem de buscar ingredients una mica més lluny, seguim la mateixa cultura de sostenibilitat.

INCREÏBLE SABOR
Milola respon a la cerca d’equilibri més universal: gaudir, cuidar-me, cuidar dels meus. El menjar ha de ser deliciós, nutritiu, bell, inclusiu, generós, i bo per a tots. Però no volem convèncer-te amb llargs discursos. Preferim seduir el paladar amb un sabor increïble, i una experiència d’indulgència conscient i perfecta.
DARRERE DELS NOSTRES DOLÇOS
El que descobrim darrere d’un límit
La nostra filosofia
BENESTAR. FELICITAT. NUTRICIÓ. BELLESA. INCLUSIÓ.
“Quan descobreixes que no pots menjar certs aliments, experimentes en primera persona el que se sent en ser exclòs de la taula comuna. És com si l’alegria desaparegués de la teva vida. És una marginació innecessària i inacceptable.
Aquesta realitat, i la compressió de l’impacte que l’alimentació pot tenir en la salut de les persones, són el motor de Milola.
En el Segle XXI, el menjar ha d’equilibrar a la perfecció plaer i indulgència, amb nutrició.
Prou excuses.”
Amb cada galeta volem desafiar limitacions, trencar barreres, desmantellar mites i construir ponts entre aquells que pateixen al·lèrgies i els que no.
El que el món necessita és realment bàsic i sovint oblidat.
AMOR. Amor pur, incondicional, d’aquell que mai passa de moda. Amor deliciós, creatiu, indulgent.
I aquí és on entra Milola. La nostra missió és simple: manifestar amor (sense gluten).
És cert, les nostres galetes no contenen: gluten, làctics, sucre refinat, blat de moro, farina de soia, blat, grasses trans. o mantega. Han estat elaborades sucre integral de canya, i cereals integrals com el mill, el teff, l’arròs, el sorgo, el blat sarraí, la civada – però el que proposem és més ambiciós.
És aquest un objectiu elevat per a una pastisseria? Sens dubte. Ho hem aconseguit? SÍ. Obre una caixa, prepara’t una tassa de te, relaxa’t i dóna-li una mossegada. Ja veuràs..
Per dir-ho breument, Milola són galetes, dolços i pa carregats de nutrició i sabor. Deliciosos.


Encara ens sorprèn com quelcom tan senzill com un cereal integral pot contenir tanta energia i vitalitat..
A Milola creiem que la pastisseria i la nutrició no són contradictòries ni estan contraposades; que no cal triar entre una o altra. Aquesta convicció ens porta a indagar i experimentar contínuament: a repensar cada ingredient i treballar per potenciar-lo, per fer-lo més sabors i més interessant, amb la intenció de sorprendre el paladar dels nostres clients. Ens inspira cada dia, i dóna sentit a una cuina basada en el respecte per cada producte que entra al nostre obrador..

NO T’ESPERES AQUEST SABOR!
Al DIA AMB MILOLA
ELS NOSTRES INGREDIENTS FAVORITS
La base dels productes de Milola és, sens dubte, la qualitat de la matèria primera. Avui volem mostrar-vos els nostres ingredients favorits sense gluten. Encara ens sorprèn com una cosa tan senzilla com un cereal integral pot contenir tanta energia i vitalitat. Per no...
RECEPTA SENZILLA DE CLAFOUTIS DE CIRERES SENSE GLUTEN
Amb aquest bloc, cuinarem junts, si us ve de gust. Crearem tot tipus de receptes sense gluten. Òbviament, tot serà sense gluten, però explorarem també com cuinar sense làctics, per descomptat sense sucre refinat (ja sabeu que no entra en el nostre obrador). Farem...
RECEPTA DE PASTÍS DE CACAU I MADUIXES: SENSE GLUTEN, SENSE LÀCTICS, SENSE SOIA I SENSE REFINATS
És impossible viure a la Vallalta, i no menjar maduixes pràcticament diàriament quan estan de temporada. Aquesta és la terra de les millors maduixes que jo he menjat mai. D'ençà que vivim aquí, no hi ha un viatge a casa de familiars o amics on no carreguem maduixes en...