HO VOLÍEM TOT…I HO VÀREM CREAR
NUTRICIÓ I PLAER Al RESCAT


SENSE GLUTEN NI LÀCTICS
Milola és un obrador 100% sense gluten. Totes les nostres galetes, muffins, brownies, blondies i la majoria dels nostres pastissos són sense gluten, sense làctics, sense sucre refinat, i amb cereals integrals com la melca, el mill, el teff, l’arròs, i el fajol. Tots els nostres productes són vegetarians, amb opcions veganes, i tots ells sense oli de palma, sense greixos trans. o hidrogenats, i sense GMO.

INGREDIENTS SALUDABLES
La nostra cuina es basa en una filosofia de “sense” i “amb” que ens aporta l’equilibri que sempre hem cercat: eliminem aquells ingredients que no són bons per a nosaltres i afegim un munt de nutrició amb ingredients reals i integrals com: taronges, pastanagues, gerds, llimones, llavors de xia, civada, avellanes, oli de coco, ametlles, llima, cardamom, canyella, gingebre.

FONTS SOSTENIBLES
Vivim en una zona privilegiada del Mediterrani, pel seu clima, la riquesa del seu “terroir” i una cultura de profund amor pel menjar i els moments compartits entorn d’una taula. Estem envoltats d’agricultors que ens proveeixen d’ingredients frescos i locals. I fins i tot quan hem de buscar ingredients una mica més lluny, seguim la mateixa cultura de sostenibilitat.

INCREÏBLE SABOR
Milola respon a la cerca d’equilibri més universal: gaudir, cuidar-me, cuidar dels meus. El menjar ha de ser deliciós, nutritiva, bella, inclusiva, generosa, i bona per a tots. Però no volem convèncer-te amb llargs discursos. Preferim seduir el paladar amb un sabor increïble, i una experiència d’indulgència conscient i perfecta.
DARRERE DELS NOSTRES DOLÇOS
El que descobrim darrere d’un límit
La nostra filosofia
BENESTAR. FELICITAT. NUTRICIÓ. BELLESA. INCLUSIÓ.
“Quan descobreixes que no pots menjar certs aliments, experimentes en primera persona el que se sent en ser exclòs de la taula comuna. És com si l’alegria desaparegués de la teva vida. És una marginació innecessària i inacceptable.
Aquesta realitat, i la compressió de l’impacte que l’alimentació pot tenir en la salut de les persones, són el motor de Milola.
En el Segle XXI, el menjar ha d’equilibrar a la perfecció plaer i indulgència, amb nutrició.
Prou excuses.”
Amb cada galeta volem desafiar limitacions, trencar barreres, desmantellar mites i construir ponts entre aquells que pateixen al·lèrgies i els que no.
El que el món necessita és realment bàsic i sovint oblidat.
AMOR. Amor pur, incondicional, d’aquell que mai passa de moda. Amor deliciós, creatiu, indulgent.
I aquí és on entra Milola. La nostra missió és simple: manifestar amor (sense gluten).
És cert, les nostres galetes no contenen: gluten, làctics, sucre refinat, blat de moro, farina de soia, blat, grasses trans. o mantega. Han estat elaborades sucre integral de canya, i cereals integrals com el mill, el teff, l’arròs, el sorgo, el blat sarraí, la civada – però el que proposem és més ambiciós.
És aquest un objectiu elevat per a una pastisseria? Sens dubte. Ho hem aconseguit? SÍ. Obre una caixa, prepara’t una tassa de te, relaxa’t i dóna-li una mossegada. Ja veuràs..
Per dir-ho breument, Milola són galetes, dolços i pa carregats de nutrició i sabor. Deliciosos.


Encara ens sorprèn com quelcom tan senzill com un cereal integral pot contenir tanta energia i vitalitat..
A Milola creiem que la pastisseria i la nutrició no són contradictòries ni estan contraposades; que no cal triar entre una o altra. Aquesta convicció ens porta a indagar i experimentar contínuament: a repensar cada ingredient i treballar per potenciar-lo, per fer-lo més sabors i més interessant, amb la intenció de sorprendre el paladar dels nostres clients. Ens inspira cada dia, i dóna sentit a una cuina basada en el respecte per cada producte que entra al nostre obrador..

NO T’ESPERES AQUEST SABOR!
Al DIA AMB MILOLA
APROFITA LA TEMPORADA DE CIRERES AMB AQUESTA SENZILLA RECEPTA.
D'encà que vaig gestar aquest somni que és el Milola, aquest projecte que iniciem, el nostre flamant bloc de cuina, ha habitat la meva ment pràcticament cada moment de cada dia. Portar un somni a la realitat requereix una quantitat titànica d'energia, i l'habilitat de...
ENCARA QUEDEN MADUIXES A LA VALLALTA, I TENIM LA RECEPTA PERFECTA PER A ELLES
Aquesta recepta és de l'antic blog de Milola, però aprofitant que encara queden maduixes a la Vallalta, la rescato i us l'ofereixo! És impossible viure en aquesta vall, i no menjar maduixes pràcticament cada dia durant la temporada. Aquesta és la terra de les millors...