el blog de

MILOLA

Els inicis de Milola en la cafeteria de Mataró

Apr 20, 2021 | El que no es veu | 0 comments

Els inicis de Milola en la cafetería de Mataró. Potser alguns sí que ho saben, i pot ser que uns altres no. Avui et volem comptar part dels nostres orígens.

Abans de convertir-nos en el que som avui, vàrem sembrar la llavor del canvi en una dolça i singular cafeteria, on la protagonista era la pastisseria sense gluten.

Què ens va motivar a obrir la cafeteria Milola a Mataró? La recerca sobrel’alimentació sense gluten, els ingredients i la cuina lliure d’al·lèrgens.

Així, vam crear un espai perfecte per gaudir d’una pastisseria saludable e inclusiva i que donés cabuda a tothom.

La nostra tornada de Londres, on van viure deu anys, va coincidir amb plena crisi de 2009, Mataró va ser una de les ciutats, a causa de la important producció tèxtil, que més va sofrir les seves conseqüències.

Durant uns anys, partint dels nostres principis i la nostra manera d’entendre la pastisseria, vàrem viure experiències molt boniques, plenes de receptes, trobadesvisites que venien de tot arreu.

El boca-orella va fer la seva màgia, i qui venia a Milola, ho recomanava. 

Compartir els inicis, com l’origen del nom de la nostra marca, ens permet obrir una finestra perquè coneguis què hi ha darrere de les nostres galetes.

Aquells anys ens van servir per a assimilar i incorporar al nostre projecte algunes qüestions, que macerades amb el transcurs del temps, s’han convertit en ingredients bàsics de Milola.

Quins beneficis ens va regalar la nostra pastisseria local?

 

El contacte directe amb les persones, perquè compartir el nostre amor per una pastisseria saludable, escoltar i viure les experiències de qui venia a visitar-nos, és el millor feedback que qualsevol proyecte pot tenir. 

Crear receptes, testar productes i entendre el temps de vida idoni de cadascun.

Formar part activa del canvi cap a una alimentació més sana, perquè oferir les nostres receptes va fer que moltes persones prenguessin consciència que una altra pastisseria era possible.

Identificar qui eren les estrelles indiscutibles de l’obrador: Les nostres galetes.

Vam tancar aquella etapa i hem arribat al que coneixes avui de Milola, però guardem tota l’essència del que vàrem viure durant aquells anys. La mateixa cura i creativitat que li posàvem als aparadors l’hem traslladat al nostre packaging. Les receptes de les galetes, continuen tenint la mateixa base, millorades per a un creixement com el que hem tingut, per a una producció més gran. Les nostres especialitats de pastisseria les compartirem a poc a poc i pas a pas, en el nostre blog.
L’afecte i tot el que va suposar Milola a Mataró, com un lloc de trobada per a famílies, per a visitants forans, i per a donar espai a la creativitat a dojo, continua palpitant forta en la nostra memòria.

Agraïts d’haver viscut aquells meravellosos anys, avui Milola compta amb una distribució nacional i internacional, múltiples punts de venda.

Continuem portant la nostra essència a milers de llars.

Els començaments de Milola en la cafeteria de Mataró van estar molt dolços, i de Mataró vam sortir al món, com explicàvem en aquesta entrevista de fa temps.  Pots llegir-la aquí.

Ara continuem millorant i innovant, i estem feliços que ens acompanyis en els pròxims passos de Milola.

Com has pogut comprovar, el que es cuina a foc lent sap millor. I per nosaltres, la cuina, i l’empresa és una manera d’entendre la vida i estar en el món.

Benvinguts

Amb cada galeta volem desafiar limitacions, trencar barreres, desmantellar mites i construir ponts entre aquells que pateixen al·lèrgies i els que no.